Dé perfecte zomerse sandwich. Dit is verreweg mijn lievelingssandwich. Als je het mij vraagt, zou iedereen een favoriete sandwich moeten hebben. Eentje voor elk jaargetijde! Sinds ik meer dan een jaar geleden begon met mijn eigen brood bakken, zijn de sandwiches die ik maak nog stukken lekkerder geworden. Ik vind een goed samengestelde boterham fantastisch. Ze zijn handig om mee te nemen naar het park of het strand, je kan er allerlei groenten op doen, je lievelingsbeleg, kortom de perfecte maaltijd.
Een close up van je nieuwe lievelingssandwich
Hoe maak ik een goede sandwich?
Er zijn een aantal componenten nodig om van een sandwich een goede sandwich te maken. Als ik een slechte sandwich zie (of eet) maakt dat me altijd vrij droevig. Maar, hoe maakt men een goede sandwich? Een goed begin is het halve werk zeggen ze wel. Dus, begin met goed brood. Ik gebruik natuurlijk meestal mijn zelfgebakken brood. Maar niet iedereen heeft zin of tijd om zelf brood te bakken. In dat geval, ga eens op zoek naar een echt goede bakker. Een Franse misschien. Een bakker die broden op traditionele wijze bereid, brood dat is bereid met een zogenaamd moederdeeg. In Amsterdam is Le Fournil Sébastien een fijne bakker.
Vervolgens gaan we verder met ten minste één lekkere saus of dressing, wat groenten en een vorm van proteïne (hier de tofu). Bij het maken van een goede sandwich gaat het niet alleen om smaken. Het gaat ook om textuur. Als je van prima sandwich naar goede sandwich wil gaan moet er bijvoorbeeld iets fris en knapperigs op om de zachtheid van het brood te complementeren.
Mix van smaken
Deze zomerse sandwich combineert Mediterrane met Aziatische smaken. De frisse romige aioli, een beetje pit van de sriracha mayonaise, een pittig zoete knisper van de rode ui. De frisheid van de koriander, de tofu die goed vult en extra smaak en voedingswaarde van de gemengde sla. Qua tofu kan je gewone tofu in plakken gebruiken, je kan de tofu even aanbakken, of maak mijn recept voor extra lekkere BBQ tofu. Dat recept vind je hier.
De perfecte zomerse sandwich
Ik neem altijd graag een goed belegde boterham zoals deze met mij mee naar het strand of als ik een dag op stap ga. Ook heb ik nog een staande afspraak met wat vrienden dat ik voor de volgende road trip voor iedereen eentje van deze sandwiches meeneem. Deze sandwich is zeker een publiekstrekker.
Dus wacht niet langer en maak ‘m vandaag nog!
de perfecte zomerse sandwich
Ingrediënten
- 4 plakken brood
- 2 el aioli
- 1 handvol sla
- 150 gram tofu* (gerookt, gebakken, naturel, of BBQ tofu)
- ½ rode ui
- een handvol koriander
- 2 el sriracha mayo
- zout
- pepper
Instructies
- eerst snijd je de plakken brood. op de onderste plak smeer je de aioli, en doe vooral een goede volle eetlepel per boterham.
- na de aioli komt de sla en dan de plakken tofu.
- daarna de rode ui, de verse koriander, zout en peper.
- op de andere plak brood smeer je de sriracha mayo en dan plaats je die bovenop de andere boterham.
- snijd de sandwich in twee en serveer direct of pak 'm in en neem met je mee!
Geef een antwoord