• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
amberitas kitchen
  • Nederlands
    • Español
    • Nederlands
    • English
  • over mij
  • recepten
    • sandwiches
    • lunch
    • diner
    • mexicaans
    • aardappel
    • pasta
    • sauzen
    • toetjes
    • veganuary
  • contact
  • Navigation Menu: Social Icons

de lekkerste BBQ tofu

by Amber 1 Comment

Welkom bij mijn allereerste post op de nieuwe website! We beginnen meteen goed met een indrukwekkend recept: de lekkerste BBQ tofu. Als je hier voor het eerst bent, je kan hier wat meer over mij lezen.

Naar recept gaan Recept afdrukken

Beginselen

Cabrils. Dat is waar mijn partner, ik en zeven van onze vrienden een villa besloten te huren zodra quarantaine over was. Vanuit Barcelona maar een half uurtje rijden. Een klein dorpje op een heuvel, een paar kilometer van het strand, met een zwembad en een barbecue. Dat is alles wat we nodig hadden. Het was de eerste keer sinds begin maart dat we weer wat ‘normale’ dingen mochten doen. Vrienden zien, samen eten, een paar drankjes drinken, buiten zijn. In Spanje waren we namelijk lang in quarantaine geweest. Één van de strengste lockdowns in Europa zelfs. Wekenlang, maandenlang konden we alleen naar de supermarkt of de apotheek.

Vandaar dat zodra het kon, we een paar dagen de stad uit wilden. Zes glorieuze dagen lang zwommen we in het helderblauwe zwembad, werkten we aan een post-quarantaine ‘tan’, dronken we ijskoude biertjes en dorstlessende cocktails en aten zalig eten. Het gevoel van wakker worden in een ander huis was een enorme luxe. Het geluid van andere mensen in huis, ‘s ochtends in de keuken, de geur van een verse pot koffie, was ontspannend.

Mijn vriend en ik plukten verse rozemarijn, salie en tijm op een bergwandeling. Onze vrienden maakten ijskoude, verse margaritas. Er waren sterke, doch zoete espresso martini’s. Krokant gebakken aardappeltjes met de vers geplukte rozemarijn. Pasta met een pittige tomatensaus. Een kruidige aubergine en walnoten dip. Zelfgemaakte flatbreads. En zo veel meer.

Op de laatste avond besloten we nog een keer de barbecue aan te steken. Na een aantal dagen omringd door mijn vrienden en zulk zalig eten, voelde ik mij geïnspireerd. Dat is wanneer ik dit recept bedacht. Een licht pittige, zoete, en rokerige BBQ tofu, die de zoutheid ontleend aan de miso.

gemarineerde tofu vanaf boven gezien in aluminium folie met koriander

gemarineerde BBQ tofu geserveerd met verse koriander

Terug naar het recept

Ik gebruik miso heel vaak, in allerlei verschillende soorten gerechten. Voor dit recept gebruikte ik een donkere miso (miso bestaat in veel verschillende varianten). Je zou bijvoorbeeld deze miso kunnen gebruiken. Ik raad altijd aan om naar je lokale Aziatische supermarkt te gaan en kijken wat ze daar hebben. Ook gebruik ik gochujang pasta in dit recept, een pasta van Koreaanse rode pepers. Het geeft een heel fijne pittige smaak. Wederom zal de Aziatische supermarkt dit vast verkopen, maar om je een idee te geven; deze koop ik altijd in Spanje.

Deze BBQ tofu is perfect voor een zomerse barbecue of een dinertje thuis. Je kan het namelijk ook in de oven maken thuis. Het beste is om de tofu te laten marineren voor een nachtje, maar een aantal uur overdag is ook OK.

vooraanzicht gesneden tofu van dichtbij geserveerd met verse koriander

Dus, wacht niet langer en maak de lekkerste BBQ tofu deze week nog!

gemarineerde tofu vanaf boven gezien in aluminium folie met koriander

de allerlekkerste BBQ tofu

deze BBQ tofu is licht pittig, heeft een ondertoon van zoetheid van de agave, en die rokerige smaak perfect voor de barbecue
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
marineertijd 6 uur uur
Totale tijd 6 uur uur 45 minuten min
Gang Main Course
Porties 6

Equipment

  • oven
  • koekenpan of grillpan

Ingrediënten
  

  • 500 gram extra firme tofu

Marinade

  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el miso
  • 1 el agave siroop *
  • 1 el liquid smoke
  • 1 tl gochujang pasta **
  • 1 tl hot sauce (ik gebruikte Valentina)
  • 1 tl rijstazijn ***
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl milde paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • ½ tl gedroogde chilli vlokken
  • 1 snufje zout
  • zwarte peper

Instructies
 

  • begin met de marinade te maken. in een kom, meng alle ingrediënten: de knoflook, olijfolie, miso, agave siroop, liquid smoke, gochujang, hot sauce, rijstazijn, gerookte en milde paprikapoeder, tijm, chilli vlokken, zout en peper.
  • verhit de grillpan of koekenpan en bak het hele blok tofu aan alle kanten.
  • plaats de tofu en de marinade in een afsluitbaar bakje (een Tupperware o.i.d.), zorg dat de marinade de tofu helemaal bedekt. zet in de ijskast voor tenminste zes uur, of beter nog gedurende de nacht.
  • als je klaar bent om de tofu te bereiden, kan je kiezen uit één van twee bereidingsopties. nummer 1 is op de barbecue; plaats de tofu met de marinade in aluminiumfolie en leg op een hete barbecue voor 30 minuten. optie nummer 2: verhit de oven naar 220C. plaats de tofu en marinade in aluminiumfolie in een ovenschaal en bak gedurende 30 minuten.
  • serveer warm of koud met wat verse koriander.

Notities

*in plaats van agave siroop kan je ook ahornsiroop of suiker gebruiken.
**als je geen gochujang hebt zou je ook een andere pittige pasta kunnen gebruiken (bijvoorbeeld sambal). de tofu zal dan wel iets anders smaken natuurlijk.
***mocht je geen rijstazijn hebben, gebruik dan andere azijn of citroensap. 
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Filed Under: diner, recepten

Next Post: de perfecte zomerse sandwich »

Reader Interactions

Trackbacks

  1. vegan tacos met bonen - oh so plantiful recepten vegan tacos met bonen % % schreef:
    om

    […] iets pittigs! Spicy! Hot sauce. Salsa picante. Je kan Valentina gebruiken, die ik ook in dit recept gebruikte. Maar ook Cholula is erg […]

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Twitter

Newsletter

Sign up to keep up to date with Amberita's Kitchen: get exclusive discounts, the first look at new menu items, and more!

Archieven

moet je dit eens zien!

een pita met falafel en toppings vastgehouden door een hand gezien vanaf boven. op de achtergrond zijn meer pita's te zien op een houten serveerplank. tegen een donkere achtergrond.

de beste falafel OOIT!

de plantaardige mac n cheese van bovenaf gezien met een zilveren lepel en lenteuitjes gestrooid erop

plantaardige mac ‘n cheese

de bhaji burgers met mango van voren gezien tegen een donkere achtergrond met wat schijfjes limoen.

Bhaji burgers met mango

recipe archives

  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020

onvoorstelbaar lekkere recepten

a pan with tofu scramble in the top right corner seen from above, silver cutlery, a wooden plank with two pieces of toast with tofu scramble

Makkelijke Tofu Scramble

vegan bourguignon in three bowl seen from above with pieces of sourdough, cutlery, and sage with a right hand holding one of the bowls

Vegan Bourguignon met Purée

the one pan bbq sage jackfruit fresh from the oven ready to eat with a wooden spoon in the top end and bits of sage

Eenpans BBQ-Salie Jackfruit

vegan borani banjan seen up close front view, two white bowls, a twig of mind, a little brown bowl with lemons to the side

Vegan Borani Banjan

VEGANUARY

a pan with tofu scramble in the top right corner seen from above, silver cutlery, a wooden plank with two pieces of toast with tofu scramble

Makkelijke Tofu Scramble

vegan bourguignon in three bowl seen from above with pieces of sourdough, cutlery, and sage with a right hand holding one of the bowls

Vegan Bourguignon met Purée

the one pan bbq sage jackfruit fresh from the oven ready to eat with a wooden spoon in the top end and bits of sage

Eenpans BBQ-Salie Jackfruit

Categorieën

MORE DELICIOUS RECIPES

Minestrone met krokante kikkererwten croutons

By Amber 3 Comments

from bottom to top: an oven tray with chickpeas, two bowls of minestrone, a small bowl of herbs, a spoon, and a tea towel against a dark backdrop

...

Read More

no bake limoen cheesecake

By Amber Leave a Comment

no bake limoen cheesecake gezien van boven met een stukje gesneden tegen een donkere achtergrond

...

Read More

Footer

recipe developer and passionate plant-based chef. i create all my recipes with a lot of love so when i say that i love what i do, i mean it!. have a look →

mijn favorieten

front view of two miso sweet potato and quinoa bowls
de polenta op twee manieren van bovenaf gezien met een linkerhand die een broodje met polenta pakt
The enchiladas with roasted vegetables seen from above with lime, avocado, coriander, spring onion

Copyright © 2023 amberitas kitchen on the Foodie Pro Theme

SPECIALS WEEK! Your fave dishes highlighted. Sluiten