Deze eenpans BBQ-salie jackfruit is niet alleen makkelijk om te maken maar ook nog eens heel erg lekker. Het eindresultaat: pulled jackfruit met een goede, rokerige BBQ smaak perfect voor op een burgerbroodje.
Serveertip: op een broodje!
Jackfruit
Zorg dat je voor hartige gerechten jonge jackfruit in water koopt. Ik heb al weleens per ongeluk op siroop gekocht en dat gaat echt niet werken. Als je niet zo goed weet waar je naar moet zoeken, hier heb je een idee. Ze verkopen het nu in een hoop supermarkten. Ook kan je bij de Aziatische supermarkt terecht. Ik koop mijn jackfruit bij de Aziatische super voor €1.45 per blikje!
Er zijn een aantal (kleine) stappen nodig voordat de jackfruit de oven in kan. Eerst, de jackfruit afgieten en even afspoelen. Dan snijden we de wat hardere stukjes van de driehoek eraf. Je zal zien wat ik hiermee bedoel als je de jackfruit in je handen hebt. De jackfruit is in kleine driehoeken gesneden met op het eind een harder stukje. De rest kan je redelijk makkelijk met je handen lostrekken. Die gaan we bereiden en eten. De hardere stukken kan je als snack eten terwijl je kookt. Of in kleine stukjes snijden (of even in de blender/keukenmachine!) en meebakken.
De jackfruit klaar om te bereiden.
Vervolgens kan je met je handen of met een vork de stukken jackfruit loswerken. Ook om wat meer van het water uit de wringen. Ik doe dit graag in een vergiet, zo maak je minder rommel in de keuken.
Een lekkere toevoeging aan dit gerecht: salie!
Nu kan het op een ovenschaal. Even een uitje snijden en wat knoflook. Dan aan de barbecue-salie saus en in de oven.
BBQ-Salie
Je kan natuurlijk gewoon barbecuesaus kopen en die gebruiken. Doe dat vooral als je nóg sneller klaar wilt zijn. Maar als je mij een beetje kent kon je al verwachten dat ik het liever zelf maak. Geen zorgen, het duurt niet lang en is niet ingewikkeld. Maar wel reuze lekker.
Klaar om te serveren.
Paprikapoeder, liquid smoke, knoflookpoeder of gevriesdroogd, olijfolie, wat suiker en verse salie. Met die ingrediënten krijgen we die lekkere barbecue smaak. Het enige dat je verder nog moet doen is het in de oven doen en wachten. Makkelijk toch?
Combineer met zelfgemaakte koolsla en een augurk.
Mijn serveertip is om de eenpans BBQ-salie jackfruit op een broodje met koolsla (huisgemaakt) en een augurk of komkommer te serveren. Ook heerlijk, met mijn aioli. Laat me vooral weten hoe jij ‘m serveert!
Zoals altijd, tag me in jouw foto’s. Bewaar dit recept op je laptop of op Pinterest. En laat me een comment achter hier of op Instagram.
Eenpans BBQ-Salie Jackfruit
Equipment
- oven
Ingrediënten
- 1 blik jonge jackfruit op water 565 gram
- 1 ui, gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 4 el olijfolie
- 1 el liquid smoke
- 1 el ketchup
- 1 tl bruine suiker
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder of gevriesdroogd
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl oregano
- 1 tl citroensap
- 1 kleine handvol salie, fijngesneden
- zwarte peper
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C (392 °F). Bereid een ovenschaal voor met bakpapier.
- Giet de jackfruit af en was snel even af. Snijd de hardere stukjes eraf zoals boven beschreven. Pers wat water eruit.
- Snijd de ui en knoflook en doe bij de jackfruit.
- Meng alle ingrediënten voor de BBQ-Salie saus en voeg toe aan de jackfruit. Zorg dat alles goed bedekt is.
- Bedek met aluminiumfolie en doe in de oven voor een uur. Haal na 30 minuten de folie eraf en doe voor nog eens 30 minuten in the oven.
- Bak totdat de jackfruit goudbruin is en krokante stukjes aan de randen zitten. Mmm!
Geef een antwoord