Y si te digo que puedes preparar polenta crujiente de dos maneras? Suena bien no? La polenta la horneamos hasta que esté bien crujiente. Luego la servimos en dos maneras: como chips y en un sandwich.
Levántate la mano si te apetece esto!
Polenta
Polenta es plato hecho de harina de maíz cocida. Es un plato típico, entre otros, en Italia, Francia y Suiza. No sólo es muy rica, también es una opción sin gluten perfecta! La polenta se puede preparar cocinándola y ya. Pero, también se puede continuar horneándola y así queda genial. Incluso hasta freírla pero hoy no haremos esto.
La polenta cocida lista para enfriar
Empezamos la preparación con una parte agua y una parte bebida vegetal. (Ya no se puede decir leche vegetal mira aquí). Yo siempre uso de avena sin azúcares añadidos. Hay que sazonar la parta líquida bien. Sazonamos con sal, pimienta, levadura nutritional, oregano, paprika y nuez moscada. Cuando hierva, añadimos la polenta. Sólo tendrás que removerlo un par de minutos. En cuanto se haya espesado, está listo.
Acabamos con aceite de oliva y polenta.
Polenta crujiente al horno
Para asegurarnos de que la polenta esté crujiente la dejaremos enfriar. Después la cortamos, la cubrimos con un poco de aceite de oliva y acabamos con polenta («cruda»). La horneamos a temperatura alta y tada! Polenta crujiente. La polenta estará tierna dentro, con un exterior crocante.
La polenta recién horneada.
Ya es hora de servir la polenta crujiente de dos maneras. Servimos los chips de polenta con ketchup y mostaza. Sin embargo, si no te gusta la mostaza ni el ketchup, sírvelo con tu salsa preferida! Los ‘filetes’ de polenta los preparamos en un sandwich. Preferiblemente, entre dos rebanadas de pan masa madre. Con aioli (aquí puedes ver mi receta). También añadimos espinacas, menta, tomates secos y cebolla morada.
Ñam!
Va, como siempre. Comparte esta receta para polenta crujiente de dos maneras con tus amigxs. Con tu familia. Guárdala en Pinterest. Y déjame un comentario aquí o en Instagram! Buen provecho!
Polenta Crujiente de Dos Maneras
Equipment
- Horno
- Olla
Ingredientes
- 300 ml agua (1 taza)
- 300 ml bebida de avena (sin azúcares) (1 ¾ taza)
- sal
- pimienta negra molida
- 2 cda levadura nutritional
- 1 cdta oregano
- 1 cdta paprika dulce
- ½ cdta nuez moscada
- 1 cdta ajo granulado
- 187.5 gramos polenta (1 taza rellenada)
- 2 cda polenta (para el acabado)
Elaboración paso a paso
- Ponemos el agua y la bebida vegetal a hervir. Añadimos la sal, pimienta, oregano, paprika, nuez moscada, ajo granulado y levadura nutritional.
- Cuando hierva, añadimos la polenta. Tendrás que ir removiendo mientras se espese. A unos 3 minutos ya está.
- Para dejar enfriar la polenta, la ponemos en una bandeja con papel de horno y la untamos hasta que mida ±1 pulgada (2 cm). La dejamos en la nevera durante una hora.
- Precalentamos el horno hasta 220 °C (428 °F). Acabamos la polenta con aceite de oliva, la cortamos. Espolvoreamos polenta y horneamos unos 30 minutos.
- A disfrutar!
Sandwich con Polenta
- Tomamos dos rebanadas de pan masa madre. Untamos aioli, añadimos espinacas, 'filete' de polenta, tomate seco, menta, cebolla morada curtida, sriracha coco, sal y pimienta.
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