Name: Revuelto de Tofu con Verduras
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; pizca de sal; 1 pimiento rojo; 125 gramos champiñones; 10 tomates cherry; 250 gramos tofu; pimienta negra; 1 cdta cebolla deshidratada/secada; 1 cdta tomillo; 1 cdta paprika; 1 cdta za'atar ((opcional!)); ½ cdta cúrcuma; ½ cdta kala namak/sal negra; ½ limón; 250 gramos espinacas; 4 rebanadas pan ((masa madre)); 2 cda aioli o mayonesa vegana

Me encanta hacer este revuelto de tofu con verduras. Un plato rico y fácil a preparar.

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El plato perfecto para un brunch dominguero.

tofu

Habrá mucha gente dice que has de usar cierto tipo de tofu. No es así. Importa muy poco si usas tofu duro o no. Al final, depende de cómo te guste el revuelto a tí. A mí me gusta prepararlo con tofu extra duro. Además, el súper asiático al lado lo vende para buen precio. El único tipo de tofu que no usaría es el silken tofu.

Si te gusta el revuelto un poco más líquido, te recomiendo usar un tofu blando. O añadir un toque de leche vegetal. Pero en este plato obtenemos los jugos de las verduras.

Sazonar

Ya te digo: puedes usar todas las especias que te gusten para el tofu scramble. A mí me encanta añadir paprika dulce o ahumado. También tomillo, cebolla deshidratada, ajo en polvo, chiles secados. Completamente opcional, pero muy rico es el za’atar. Todavía me queda un poco que me dio una amiga de Lebanon. Ay, qué rico!

Hay dos especias que no te podrán faltar. Kala namak (sal negra) y cúrcuma. La cúrcuma te da ese color bonito amarillo. Y el kala namak te dará el sabor a huevos. Creo que ese sabor se debe al nivel sulfúrico de la sal negra.

una sartén con el revuelto de tofu vista de arriba con un trozo de limón y una toalla de cocina

Sazonamos bien para que quede aún más rico.

El revuelto de tofu con verduras puedes servir con unas tostadas. Preferiblemente con pan masa madre. Y una cucharada de aioli vegano casero. Si no te apetece prepararte el aioli obviamente puedes comprarte un bote de mayonesa vegana. También puedes servir el revuelto en un burrito, estilo tex-mex de EEUU. A veces hago un poco de batch cooking con este plato, así tengo algo preparado para comer. Es más, este plato lleva mucha proteína!

Te gustaría ver un vídeo corto para ver cómo se prepara? Mira aquí.

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a pan with tofu scramble in the top right corner seen from above, silver cutlery, a wooden plank with two pieces of toast with tofu scramble

Revuelto de Tofu con Verduras

Un plato clásico para el desayuno o el brunch: revuelto de tofu con verduras. Listo en unos 15 minutos! Servido con unas tostadas, aún mejor!

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 20

Raciones: 2 personas

Plato: Almuerzo, Brunch, desayuno, Lunch

Cocina: Brunch

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes

1 cda aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
pizca de sal
1 pimiento rojo
125 gramos champiñones
10 tomates cherry
250 gramos tofu
pimienta negra
1 cdta cebolla deshidratada/secada
1 cdta tomillo
1 cdta paprika
1 cdta za'atar (opcional!)
½ cdta cúrcuma
½ cdta kala namak/sal negra
½ limón
250 gramos espinacas

Servir con

4 rebanadas pan (masa madre)
2 cda aioli o mayonesa vegana

Equipo

Sartén

Method

pon la sartén en fuego medio alto. añade el aceite. corta la cebolla y el ajo.
añade a la sartén con sal.
corta el pimiento, los champiñones, los tomates cherry. añade el pimiento y los champiñones a la sartén. cocina hasta se suelte el líquido. después añade los tomates.
desmenuza el tofu. añade.
añade todas las especias y el zumo de limón. incorpora todo.
añade las espinacas.
prepara tus tostadas con el aioli o mayonesa.
sirve con el revuelto y buen provecho!

Notas

Al usar pan sin gluten esta receta es completamente sin gluten.

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