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la polenta crujiente estilo patatas fritas y los sandwiches con filete de polenta vistos desde arriba con una mano izquierdo tomando uno de los sandwiches

Polenta Crujiente de Dos Maneras

Polenta horneada crocante, servida de dos maneras. Chips de polenta y 'filetes' para un sandwich!
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
tiempo de reposo 1 hora
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Almuerzo, Cena
Cocina: italiana
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 300 ml agua (1 taza)
  • 300 ml bebida de avena (sin azúcares) (1 ¾ taza)
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 cda levadura nutritional
  • 1 cdta oregano
  • 1 cdta paprika dulce
  • ½ cdta nuez moscada
  • 1 cdta ajo granulado
  • 187.5 gramos polenta (1 taza rellenada)
  • 2 cda polenta (para el acabado)

Equipo

  • Horno
  • Olla

Method
 

  1. Ponemos el agua y la bebida vegetal a hervir. Añadimos la sal, pimienta, oregano, paprika, nuez moscada, ajo granulado y levadura nutritional.
  2. Cuando hierva, añadimos la polenta. Tendrás que ir removiendo mientras se espese. A unos 3 minutos ya está.
  3. Para dejar enfriar la polenta, la ponemos en una bandeja con papel de horno y la untamos hasta que mida ±1 pulgada (2 cm). La dejamos en la nevera durante una hora.
  4. Precalentamos el horno hasta 220 °C (428 °F). Acabamos la polenta con aceite de oliva, la cortamos. Espolvoreamos polenta y horneamos unos 30 minutos.
  5. A disfrutar!
Sandwich con Polenta
  1. Tomamos dos rebanadas de pan masa madre. Untamos aioli, añadimos espinacas, 'filete' de polenta, tomate seco, menta, cebolla morada curtida, sriracha coco, sal y pimienta.

Notas

La polenta es sin gluten. Si usas pan SG, estará completamente sin gluten! 
La polenta puedes guardar en la nevera un par de días, pero recomiendo comerlo recién horneado. Lo que sí puedes hacer es guardarlo en la nevera y hornear al día siguiente. 
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