Hamburguesas veganas con mango! Otra versión de la hamburguesa vegana; burgers de bhaji de cebolla con mango y mayonesa curry. Ñam! A mí me encantan las hamburguesas. Sobre todo las veganas, hay tanta variedad!
Your new favourite burger!
Hace unas semanas que mi pareja estaba comiendo su take-away de comida india. Hay un restaurante aquí cerca, koh-i-noor, y tienen muchas opciones veganas. Y, porque me quiere mucho, compartió un par de bhajis de cebolla conmigo. Fue en ese momento que me puse a pensar: «y si hago un burger de estos bhajis?». Así nació mi idea de un burger de bhaji de cebolla, con mango y mayonesa curry. Pronto también compartiré mi receta para pan de hamburguesas.
You won’t be able to keep our hands off these!
Bhaji de Cebolla
Estas hamburguesas veganas son hechas de bhajis. Bhajis de cebolla son un plato típico de la India. Son un aperitivo traditional de cebolla con harina de garbanzos e hierbas. Se fríen en aceite caliente para que salgan muy crujientes. Normalmente son pequeños, como tipo finger food. Sin embargo, decidí hacerlos en forma de un burger. La textura crujiente y los sabores intensos van muy bien con unas rodajas de mango fresco.
Mayonesa Curry
Para la mayonesa curry podrías usar cualquier mayonesa vegana y añadir una cucharadita de curry en polvo. Yo siempre compro mis especias en las tiendas que hay por Raval. Tienen una variedad muy amplia de hierbas y especias. El curry en polvo se ve así. También puedes usar mi receta para aioli, añadir el curry en polvo, y ya!
A mí me encantan estas hamburguesas, las tendrás listas en la mesa en unos 30 minutos. Las puedes servir con una ensalada mixta o con unas patatas del horno. Guárdate la receta hoy! O añádela como pin para hacerlo cuando quieras. No esperes más, prepara estas hamburguesas veganas con mango hoy!
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hamburguesas veganas con mango
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 2 pan de hamburguesas
Burgers de bhaji de cebolla
- 1 cebolla grande
- ½ cdta sal
- ½ taza harina de garbanzos (besan)
- puñado menta fresca picada
- pimienta
- ½ cdta cúrcuma
- ½ cdta comino en polvo
- ½ cdta cilantro en polvo
- aceite de girasol
Mayonesa Curry
- 2 ca mayonesa vegana
- 1 cdta curry en polvo
Otros ingredientes
- ½ mango, en rodajas
- lechuga mixta
- cilantro fresco
- ½ cebolla morada
- ½ lima
- ½ tomate en rodajas
Elaboración paso a paso
- Corta las cebollas en rodajas, ponlas en un bol, añade la sal y déjalo reposar unos minutos.
- Mientras tanto, corta el mango en rodajas, corta la cebolla morada y prepara dos platos. Si quieres, ahora sería un buen momento para tostar el pan. En un bol pequeño, añade la mayonesa y el curry en polvo y remuévelo bien.
- Pasados los 10 minutos, añade la harina de garbanzos, la menta y las especias.
- En un sartén, calienta el aceite. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los bhajis.
- Con una cuchara, añade el mix de bhaji de cebolla en forma de una hamburguesa. Con una espátula, dale la vuelta después de un par de minutos.
- Los bhajis están listos cuando estén bien dorados.
- Para preparar los burgers, pones una cucharada de mayonesa curry en cada pan, pones la lechuga, el bhaji, el mango, el tomate, la cebolla, un poco de cilantro fresco, y listo!
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