Tacos veganos con frijoles listos para servir en 15 minutos! Cuéntame más porfi. Estos tacos son completamente veganos, llevan frijoles y guacamole fresco. Y, los tienes en la mesa para comer en 15 minutos. Este plato es para una de esas noches cuando no te da ganas de cocinar. Para una de esas noches que si quieres comer bien pero sin gastarte mucho tiempo. Para una de esas noches (o tardes!) son perfectos.
tacos veganos con frijoles y mucho más!
Tacos veganos
Tacos son ideales para veganizar. A mí me encantan con frijoles pero también con jackfruit, tofu, boniato, etc. Subiré más recetas para tacos en el futuro. Para esta receta usamos frijoles para que estén listos los tacos en 15 minutos.
Hay ciertos ingredientes necesarios para obtener unos tacos bien ricos. Necesitamos tortillas buenas. Me encantan las tortillas de maíz. Pero también me gustan las de trigo. Además precisamos unos aguacates maduros. Asegúrate de comprar unos aguacates locales. Así minimizas el impacto medioambiental. Seguimos adelante con los frijoles. Los freímos con ajo y especias. También ponemos crema agria, cilantro y zumo de lima para añadir algo fresco. Te recomiendo añadir un encurtido como cebolla roja o col roja. Y la pieza de resistance! Salsa picante. Las salsas de Valentina son riquísimas, la usé en esta receta. La salsa Cholula te recomendaría también.
Crema agria
La crema agria que usé es una crema de anacardos casera. Voy subiendo esa receta pronto. Obviamente no tendrás que preparar crema casera para esta receta. Puedes usar crema agria vegana cualquiera o incluso un yogur vegano. Suelo preparar mi propia crema no solo porque me gusta. Sino también porque aquí en España es bastante costoso.
Sirve los tacos con lima y cilantro.
Cocinar en 15 minutos
El truco para cocinar en 15 minutos es el orden. El orden de cuándo preparar qué te ayudará a tenerlo todo listo en 15 minutos. Si sigues los pasos como los he escrito en las instrucciones tendrás los tacos listos para comer rapidísimo! Calienta el horno para las tortillas. Empieza con los frijoles. Luego vas a preparar el guacamole. Y a comer!
tacos veganos con frijoles
Equipment
- Horno o microondas
- Olla pequeña
Ingredientes
- 4 tortillas
frijoles
- 2 ca aceite de oliva
- 200 gramos frijoles
- 1 diente ajo, picado
- ½ cdta comino
- ½ cdta chiles deshidratados
- ½ cdta paprika ahumado
- 1 cdta paprika dulce
guacamole
- 1 aguacate
- ½ cebolla roja, picada
- 1 tomate, picado
- 1 lima
- puñado cilantro
- sal
- pimienta
otros
- puñado lechuga
- salsa picante
- crema agria
- cebolla roja (encurtida)
Elaboración paso a paso
- primero calientas el horno y pones las tortillas para calentarlas lentamente.
- en una olla a fuego lento calientas el aceite de oliva. cuando esté caliente, añades el ajo. cuidado de que no lo quemes.
- después de unos dos minutos, puedes añadir los frijoles. los puedes amasar un poco con un tenedor. ya puedes añadir el comino, sal, pimienta, paprika (ahumado y dulce) y los chiles deshidratados. tapa la olla mientras preparas el guacamole.
- en un bol, machaca el aguacate y añade la cebolla roja picada y el tomate. mezcla bien y añade el zumo de la lima, el cilantro y sal y pimienta.
- quita las tortillas del horno.
- para preparar los tacos, tomas un taco al mano, añades frijoles, guacamole, lechuga, crema agria, un encurtido y salsa picante.
- y a comer!
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