Esta tarta de queso vegana con lima es sin hornear y es delicioso! Lima refrescante, crema de anacardos suave, y una base de galletas. Prepáralo hoy!
Tarta de queso cremosa y refrescante.
Base de galletas
Para esta tarta de queso me encanta usar galletas de avena. Como estas. También podrías usar galletas maría. Además puedes hacer esta receta gluten free si optas por galletas GF. Asegúrate de elegir unas galletas simples. Así van bien con la crema de anacardos con lima.
Hacer la base es muy fácil. Picamos las galletas en el procesador de alimentos con un poco de mantequilla vegana. También podrías usar aceite de coco si lo prefieres. Aunque el procesador de alimentos va mejor, también puedes hacerlo a mano. Necesitarás algo como un rodillo de cocina y una bolsa para poner las galletas.
Solo tenemos que poner la base en la congeladora, no hay que hornearla!
Sirve la tarta de queso con lima en tu próximo brunch!
Crema de anacardos
Si quieres, puedes preparar la tarta con cualquier queso cremoso. Yo prefiero preparar mi propia crema. Ya que no solo es fácil, sino también sabe mejor. Sólo necesitarás un par de ingredientes y un poquitín de preparación. Tal y como para la crema agria (que menciono en esta receta), has de remojar los anacardos. Siempre es mejor dejarlos remojar durante la noche. Pero, si lo olvidaste bastará con dos horas en agua hervido. O incluso puedes hervirlos aproximadamente una hora (hasta que estén blandos).
Lo más importante es triturar los anacardos bien. Da igual si usas una licuadora, un procesador de alimentos, o una batidora de mano. Asegúrate de triturarlos un par de minutos.
Limas
Me encanta el sabor ácido de las limas en esta tarta de queso. No sólo usamos el zumo sino también la piel. Ya que usamos la piel de lima, hay que limpiar las limas bien. Opta por limas ecológicas si puedes. Siempre cuando usamos las pieles de frutas o verduras debemos limpiarlas perfectamente.
Esta tarta de queso vegano con lima es ideal para un brunch. Queda impresionante con las rodajas de lima encima. La combinación perfecta de cremosidad y sabores refrescantes de lima. Hazlo hoy!
tarta de queso vegana con lima
Equipment
- molde de pastel (18CM Ø o 7⅛Ø pulgadas)
- procesador de alimentos o batidora (de mano)
- congeladora
Ingredientes
Base de galletas
- 10 galletas de avena o ±155 gramos
- 1 cda colmada margarina (o mantequilla vegana o aceite de coco) o 40 gramos
Crema de anacardos con lima
- 370 g anacardos remojados o 2.5 tazas
- 85 g agua o ½ taza
- pizca de sal
- 2 cda sirope de agave
- 2 cda aceite de coco
- 2 zumo de 2 limas
- 1 piel de 1 lima
Toppings
- 1 lima en rodajas
Elaboración paso a paso
- remoja los anacardos
- prepara el molde de pastel con papel de horno y un poco de margarina o aceite de coco. yo usé un molde de 18CM Ø (7⅛"Ø).
- trituramos las galletas de avena. cuando se vean como arena gruesa, añadimos la margarina o mantequilla vegana y trituramos una vez más para incorporar.
- ponemos la base en la congeladora para unos 10 minutos.
- mientras tanto, vamos a preparar la crema de anacardos con lime.
- al procesador de alimentos añadimos los anacardos remojados, el agua, la sal, el agave, el aceite de coco y el zumo de 2 limas. lo trituramos unos 3 a 5 minutos o hasta que esté todo muy bien triturado y suave. pausamos el procesador de vez en cuando para raspar los lados y para probar la crema. al final añadimos la piel de 1 lima.
- sacamos la base de la congeladora y añadimos la crema. ponemos las rodajas de lima encima para decorarlo. dejamos reposar la tarta unas 2 horas en la congeladora.
- transferimos la tarta a la nevera como mínimo 30 minutos a 1 hora antes de servirlo.
- la tarta de queso con lima puedes guardar en la nevera hasta 5 cinco días.
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