Bienvenidx al primer post en la nueva web! Empezamos con un recetón: el mejor tofu BBQ que probaste. Si es la primera vez que estás aquí, puedes leer un poco sobre mí aquí.
Origen
Después del confinamiento decidimos alquilar una casa rural. Éramos yo, mi pareja y siete de nuestros mejores amigos. Sería la primera vez que pudimos salir de nuestro piso en Barcelona desde principios del marzo. También sería la primera vez que pudimos hacer cosas normales; compartir la cena, tomar algo, ver a nuestros amigos. Barcelona, durante meses, había estado en uno de los confinamientos más estrictos de Europa. Sólo nos permitieron salir de casa para el supermercado o la farmacia.
De ahí que, en cuanto fuera posible, nos fuimos de Barcelona para pasar unos días en una villa en Cabrils. Cabrils está a solo treinta minutos de la ciudad condal. Pero nos dio la sensación de estar muy lejos. Los seis días los pasábamos nadando en el agua de la piscina de color azul claro. Y nos bronceamos, bebimos unas cervezas bien fresquitas y unos cócteles saciantes, y preparamos unos platos increíbles.
Amanecer en plena naturaleza, oyendo los sonidos de la montaña, los pájaros y la piscina, era como un sueño. Nos despertamos con los olores de café recién hecho y tostadas doradas. Encontramos tomillo, romero y salvia durante un paseo por la montaña. Esa noche misma comimos patatas crujientes con el romero fresco. Bebimos unas margaritas heladas, comimos pan casero con tomillo con una salsa de berenjena, nueces y hierbas. Supongo que ya queda claro que comimos bien. Bebimos bien. Vivimos bien.
La última noche organizamos otra barbacoa. Después de varias días comiendo tan rico, de haber estado rodeada de amigxs, me sentí muy inspirada. Fue entonces que pensé en esta receta de un tofu BBQ con sabores dulces, picantes, salados y de ahumado.
El tofu BBQ servido con cilantro fresco.
Volvemos a la receta
A mí me encanta cocinar con miso y suelo comprar varios tipos de miso. Para esta receta uso un miso oscuro, como este. Recomiendo buscarlo en un súper asiático, seguro que lo llevan. También uso una pasta picante muy sabrosa que se llama gochujang. El gochujang es una pasta de pimientos coreanos que puedes comprar en una tienda asiática. En Barcelona siempre compro esta marca.
Este tofu BBQ es un plato espectacular para cualquier cena o barbacoa. La primera vez lo cociné en la barbacoa pero también lo he preparado al horno. Va mejor si lo dejas marinar durante la noche pero te saldrá bien también a partir de unas seis horas de marinar.
el tofu servido con cilantro fresco
Así que no esperes más, prepara el mejor tofu BBQ ahora mismo!
el mejor tofu BBQ
Equipment
- barbacoa o horno
- sartén o plancha
Ingredientes
- 500 gramos tofu duro
Marinada
- 3 dientes de ajo
- 3 cda aceite de oliva
- 1 cda miso
- 1 cda sirope de agave *
- 1 cda liquid smoke (humo líquido)
- 1 cdta gochujang **
- 1 cdta salsa picante (usé Valentina)
- 1 cdta vinagre de arroz ***
- 1 cdta pimentón ahumado
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta tomillo
- ½ cdta chiles deshidratados
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- empezamos con la marinada. en un bol, combina los ingredientes; el ajo, el aceite, el miso, el agave, el humo líquido, el gochujang, la salsa picante, el vinagre, el pimentón ahumado y dulce, el tomillo, los chiles, sal y pimienta.
- calienta el sartén (o la plancha) hasta que esté muy caliente. dora el tofu en todos los lados.
- pon el tofu y la marinada en un tupper, asegurándote de que la marinada cubra el tofu. lo dejas unas seis horas como mínimo.
- cuando vas a preparar el tofu, lo pones en papel de aluminio con la marinada. si lo vas a preparar en la barbacoa, simplemente lo pones en la bbq calentada para unos 30 minutos. si lo preparas al horno, precalientas el horno a 220°C (428°F) y lo cocinas para 30 minutos también.
- sírvalo con un poquito de cilantro fresco.
[…] roja. Y la pieza de resistance! Salsa picante. Las salsas de Valentina son riquísimas, la usé en esta receta. La salsa Cholula te recomendaría […]