Krokante Polenta op Twee Manieren
Knapperig gebakken polenta op twee manieren. Heerlijke frietjes en een broodje met polenta.
Equipment
- oven
- Pan
Ingrediënten
- 300 ml water (1 kop)
- 300 ml haver drink (zonder toegevoegde suikers) (1 ¾ kop, het totaal moet 2¾ cup zijn)
- zout
- zwarte peper
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl nootmuskaat
- 1 tl knoflookpoeder
- 187.5 gram polenta (1 kop vol)
- 2 el polenta (om te strooien)
Instructies
- Zet een pan met het water en de haver drink op het vuur. Breng dit aan de kook en voeg de specerijen toe. Zout, peper, oregano, edelgistvlokken, paprikapoeder, knoflookpoeder, nootmuskaat.
- Zodra het kook voeg dan de polenta toe. Blijf roeren tot het dikker wordt. Dit duurt rond de drie minuten.
- Doe de polenta in een platte ovenschaal en verspreid het tot ongeveer 2cm dik. Zet dit in de ijskast voor een uurtje.
- Verwarm de oven voor op 220 °C (428 °F). Bestrijk de polenta met olijfolie, snijd het in de gewenste vorm en bestrooi met nog wat polenta. Zet in de oven voor 30 minuten.
- Klaar! Genieten maar.
Polenta Sandwich
- Neem twee sneetjes brood. Smeer aioli op een, doe er spinazie op, de polenta, de zongedroogde tomaat, rode ui, sriracha (ik vond kokos sriracha in de Aziatische supermarkt), verse munt, zout en peper.
Notities
Polenta is glutenvrij. Als je deze twee gerechten glutenvrij wil maken kies dan glutenvrij brood.
Je kan het in de ijskast bewaren maar ik raad aan om het gelijk uit de oven op te eten. Wat wel kan is het bewaren in de ijskast vóórdat je het bakt.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!