Ga terug
–+ servings
gemarineerde tofu vanaf boven gezien in aluminium folie met koriander

de allerlekkerste BBQ tofu

deze BBQ tofu is licht pittig, heeft een ondertoon van zoetheid van de agave, en die rokerige smaak perfect voor de barbecue
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
marineertijd 6 uur
Totale tijd 6 uur 45 minuten
Porties: 6
Gang: Main Course
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 500 gram extra firme tofu
Marinade
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el miso
  • 1 el agave siroop *
  • 1 el liquid smoke
  • 1 tl gochujang pasta **
  • 1 tl hot sauce (ik gebruikte Valentina)
  • 1 tl rijstazijn ***
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl milde paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • ½ tl gedroogde chilli vlokken
  • 1 snufje zout
  • zwarte peper

Equipment

  • oven
  • koekenpan of grillpan

Method
 

  1. begin met de marinade te maken. in een kom, meng alle ingrediënten: de knoflook, olijfolie, miso, agave siroop, liquid smoke, gochujang, hot sauce, rijstazijn, gerookte en milde paprikapoeder, tijm, chilli vlokken, zout en peper.
  2. verhit de grillpan of koekenpan en bak het hele blok tofu aan alle kanten.
  3. plaats de tofu en de marinade in een afsluitbaar bakje (een Tupperware o.i.d.), zorg dat de marinade de tofu helemaal bedekt. zet in de ijskast voor tenminste zes uur, of beter nog gedurende de nacht.
  4. als je klaar bent om de tofu te bereiden, kan je kiezen uit één van twee bereidingsopties. nummer 1 is op de barbecue; plaats de tofu met de marinade in aluminiumfolie en leg op een hete barbecue voor 30 minuten. optie nummer 2: verhit de oven naar 220C. plaats de tofu en marinade in aluminiumfolie in een ovenschaal en bak gedurende 30 minuten.
  5. serveer warm of koud met wat verse koriander.

Notities

*in plaats van agave siroop kan je ook ahornsiroop of suiker gebruiken.
**als je geen gochujang hebt zou je ook een andere pittige pasta kunnen gebruiken (bijvoorbeeld sambal). de tofu zal dan wel iets anders smaken natuurlijk.
***mocht je geen rijstazijn hebben, gebruik dan andere azijn of citroensap. 
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!