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el mejor falafel del mundo servido con pan pita, vegetales, presentado por una mano visto desde arriba. en el fundo hay más falafel, perejil fresco, y unos boles con cebolla morada, pepino y tomato

el mejor falafel del mundo!

Con esta receta hacer falafels de calidad de restaurante! Garbanzos, hierbas, mucho sabor y aún mejor la textura.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
tiempo de remojo y reposo 14 horas
Tiempo Total 14 horas 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Almuerzo, Cena
Cocina: libanés, Medio Este
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 g garbanzos secos
  • 1 cdta bicarbonato de soda
  • ½ cebolla
  • 1 diente ajo
  • pizca sal
  • pimienta negra
  • 1 cdta comino
  • 1 cdta cilantro seco
  • puñado cilantro fresco
  • puñado perejil fresco
  • 1 cdta bicarbonato
  • 2 cdas harina de garbanzos
  • aceite de oliva* (cantidad depende del tamaño de la olla)

Equipo

  • Procesador de alimentos

Method
 

  1. Un día antes de preparar el falafel, remoja los garbanzos en un bol con mucho agua y el bicarbonato.
  2. Al día siguiente, lava los garbanzos y ponlos en el procesador.
  3. Añade la media cebolla, el ajo, sal y pimienta, comino, cilantro y las hierbas frescas (cilantro y perejil).
  4. Procésalo un par de minutos, pausando para rascar los lados, hasta que tenga la consistencia de arena gruesa.
  5. Transfiéralo a un bol, añade el bicarbonato y harina de garbanzos, cúbrelo y déjalo en la nevera. Preferiblemente lo dejas como mínimo una hora, pero si tienes prisa, media hora te funcionará.
  6. Saca el mix de la nevera. Forma el falafel en pequeñas bolas.
  7. Calienta el aceite en una olla. Necesitarás bastante aceite para que cubra el falafel al freír. Si prefieres usar menos aceite, tendrás que dar los falafels la vuelta.
    En unos 4-5 minutos estarán listos, cuando estén bien dorados.
  8. Sírvelos con pan pita con verduras, lechuga, hummus y tus toppings favoritos!

Notas

*puedes usar cualquier tipo de aceite que quieras
También puedes formarlos como hamburguesas y comerlos como burgers de falafel! 
La mezcla la puedes guardar en la nevera hasta 5 días. Toma cuanto necesites para comer y dejas el resto en la nevera. 
No te recomiendo preparar el falafel y guardarlos. Se secan muy rápido. 
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!