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tacos veganos con frijoles vistos desde arriba con lima y cilantro y crema agria

tacos veganos con frijoles

Estos tacos preparas en unos 15 minutos! Son deliciosos, sanos y muy fáciles de preparar. Para esa noche que no quieres perderte tiempo cocinando.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Mexicano
Raciones 2 personas

Equipment

  • Horno o microondas
  • Olla pequeña

Ingredientes
  

  • 4 tortillas

frijoles

  • 2 ca aceite de oliva
  • 200 gramos frijoles
  • 1 diente ajo, picado
  • ½ cdta comino
  • ½ cdta chiles deshidratados
  • ½ cdta paprika ahumado
  • 1 cdta paprika dulce

guacamole

  • 1 aguacate
  • ½ cebolla roja, picada
  • 1 tomate, picado
  • 1 lima
  • puñado cilantro
  • sal
  • pimienta

otros

  • puñado lechuga
  • salsa picante
  • crema agria
  • cebolla roja (encurtida)

Elaboración paso a paso
 

  • primero calientas el horno y pones las tortillas para calentarlas lentamente.
  • en una olla a fuego lento calientas el aceite de oliva. cuando esté caliente, añades el ajo. cuidado de que no lo quemes.
  • después de unos dos minutos, puedes añadir los frijoles. los puedes amasar un poco con un tenedor. ya puedes añadir el comino, sal, pimienta, paprika (ahumado y dulce) y los chiles deshidratados. tapa la olla mientras preparas el guacamole.
  • en un bol, machaca el aguacate y añade la cebolla roja picada y el tomate. mezcla bien y añade el zumo de la lima, el cilantro y sal y pimienta.
  • quita las tortillas del horno.
  • para preparar los tacos, tomas un taco al mano, añades frijoles, guacamole, lechuga, crema agria, un encurtido y salsa picante.
  • y a comer!

Notas

Deberías comer los tacos directamente. 
Los frijoles puedes guardar en la nevera hasta unos 5 días. 
El guacamole puedes guardar en la nevera hasta unos 3 días, bien tapado. Pero no te lo recomiendo. Recomiendo comerlo directamente. 
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