La Mejor Lasaña Vegana
Esta receta de la mejor lasaña vegana es la única receta que necesitarás. La picada de nueces y champiñones te sorprenderá cuánto sabor le da!
Tiempo de preparación 45 minutos min
Tiempo de cocción 3 horas h
Tiempo total 3 horas h 45 minutos min
Plato Cena
Cocina italiana
Horno
1 olla de tamaño mediano
1 Olla pequeña
1 Bandeja de horno
Ragú
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda mantequilla vegana/margarina
- ½ cdta sal
- 1 cebolla mediana/pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 gramos champiñones, picados
- 75 gramos nueces, picadas
- 800 gramos tomate triturado
- 200 ml agua
- 1 cda orégano
Béchamel
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cda mantequilla vegana/margarina
- 4 cda harina
- 500 ml leche de soja (o leche vegetal que prefieras)
- 1 cdta nuez moscada
- ½ cdta sal marina
- ½ cdta pimienta negra molida
Pasta
- 1 paquete pasta para lasaña
Opcional
- 250 gramos tofu, en trozos
El Ragú
A fuego medio, saltea la cebolla y el ajo con un pinchazo de sal hasta que estén blandos. Quítalos de la olla.
A la olla, añade las nueces con y chorrito de aceite hasta que se doren. Quítalos de la olla.
Ahora añade los champiñones con sal, pimienta y orégano. Saltea los champiñones hasta que se suelten su agua, unos 5 minutos.
Vuelve a añadir la cebolla, el ajo y las nueces.
Ahora añade el tomate triturado y el agua. Add the tinned tomato and water. Deja que se cuece a fuego lento una horita. Si puedes, déjalo enfriar antes de usar.
La Salsa Béchamel
Derrite la mantequilla vegana a fuego medio y añade el aceite.
Agrega la harina y revuélvelo bien hasta incorporarse todo. Ten cuidado para no quemar la harina. Déjalo cocinar unos 3 minutos.
Ahora, poco a poco, añade la leche. Incorpórala bien antes de añadir más. No deja de revolverlo. Cuando hayas añadido la leche y la salsa tenga la consistencia preferida, añade la sal, pimienta y la nuez moscada.
La Lasaña
Calienta el horno a 180°C (350°F).
Prepara una bandeja de horno con aceite.
Empieza con el ragú, luego la pasta y después la salsa béchamel.
Si te apetece agregar más proteína, puedes optar por desmenuzar tofu encima de la béchamel.
Seguimos con capas de ragú, pasta y béchamel hasta que terminemos todo.
Para acabar, dale un chorrito de aceite de oliva.
Cubre con folio de aluminio, hornea unos 20 minutos, quita el folio y cocina unos 25 minutos más hasta que esté bien dorada la lasaña.
Sirve directamente y buen provecho!
La lasaña puedes guardar en la nevera unos 5 días. Caliéntala en el horno a 150 C/300F.
Si quieres prepararte una lasaña sin gluten, puedes optar por pasta SG o reemplazarlo con berenjena o calabacín. Además hay que sustituir la harina por una harina sin gluten.
Keyword champiñones, italian, italiana, lasaña, Pasta