Ga terug
+ servings
een pita met falafel en toppings vastgehouden door een hand gezien vanaf boven. op de achtergrond zijn meer pita's te zien op een houten serveerplank. tegen een donkere achtergrond.

de beste falafel OOIT!

Met dit recept maak je iedere keer heerlijke falafels. Kruidig, vers, overheerlijk!
4.50 from 4 votes
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
week en rusttijd 14 uur
Totale tijd 14 uur 50 minuten
Gang Diner
Keuken Libanees, Midden Oosten
Porties 4 personen

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g gedroogde kikkererwten
  • 1 tl baking soda (bicarbonaat)
  • ½ ui
  • 1 teentje knoflook
  • snufje zout
  • peper
  • 1 tl komijn
  • 1 tl koriander
  • handvol verse koriander
  • handvol verse peterselie
  • 1 tl baking soda (bicarbonaat)
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • olijfolie * (hoeveel hangt af van de grootte van de pan die je gebruikt)

Instructies
 

  • Week de kikkererwten de dag voordat je de falafel gaat maken. Om ze te weken, doe je de kikkererwten in een kom met water en de baking soda.
  • De volgende dag spoel je de kikkererwten goed af en doe je ze in de keukenmachine.
  • Voeg de halve ui, de knoflook, zout, peper, komijn, koriander en de verse koriander en peterselie toe.
  • Meng dit goed in de keukenmachine, af en toe langs de kanten schrapend. Het mengsel is klaar als het ongeveer de consistentie heeft van grof zand.
  • Plaats de falafel mix in een grote kom, voeg de baking soda en kikkererwtenmeel toe. Bedek met folie en plaats in de ijskast voor tenminste 30 minuten. Het liefst een uur of twee als je daar de tijd voor hebt.
  • Neem de mix uit de ijskast en rol falafelballetjes.
  • Verwarm de olie in een pan. Zorg dat er genoeg is om de falafel te bakken of frituren. Als je graag minder olie gebruikt is dat ok, zorg dan dat je de falafel omdraait halverwege.
    De falafel is klaar in 4 a 5 minuutjes, als ze goudbruin zijn.
  • Serveer in een pita met verse groenten, hummus, vegan zure room of yoghurt en je favoriete toppings.

Notities

*je kan ook andere olie gebruiken als je wil. 
Je kan de falafel mix ook de vorm geven van een burger en falafelburgers maken! Mmm!
Je kan de mix tot 5 dagen in de ijskast bewaren en een beetje gebruiken wanneer je wil. 
Ik raad aan om niet de falafels te maken en dan bewaren, ze worden erg droog.  
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!