Empezamos con una olla en fuego medio-alto para calentar la margarina y aceite de oliva. Añadimos el ajo y la cebolla y la sal. Lo salteamos.
Añadimos el pimiento rojo (o amarillo) picado. Lo doramos y mientras tanto, puedes cortar el resto de las verduras.
Cuando todo empiece a dorar, vamos a desglasarlo. Ahora vamos de paso a paso bastante rápido.
Primero, el tequila. Después el purée de tomate, el Marmite, el vinagre de arroz, los tomates deshidratados y la harina. Incorporamos todo bien y añadimos la bebida vegetal y el agua.
Incorporamos todo muy bien, incluso todo lo que quede en el fondo de la olla. Ahora añadimos las otras verduras; la calabaza butternut, zanahoria, boniato y la patata. Bajamos el fuego.
Añadimos la pimienta, el oregano, nuez moscada, cúrcuma, paprika, chiles y paprika ahumado. Lo tapamos y lo dejamos cocinas unos 15 minutos o hasta que las verduras estén cocinadas.
Mientras tanto, sacamos la batidora (de mano) y limpiamos un poco la cocina.
Al terminar los 15 minutos, transferimos todo a un bol y lo dejamos mientras aclaramos la olla para rellenarla con agua para la pasta.
Ahora mientras esperamos a que hierva el agua, añadimos la levadura nutricional y vamos a triturar bien la salsa. Combinamos la cebolla frita y el pan rallado en un bol pequeño.
Precalentamos el horno a 200 ° C (392 °F).
Metemos la pasta en el agua hasta que esté al dente. (Si pone 8 minutos, cocínalo unos 7)
Sacamos una bandeja del horno y lo preparamos con un poco de aceite.