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el mejor falafel del mundo servido con pan pita, vegetales, presentado por una mano visto desde arriba. en el fundo hay más falafel, perejil fresco, y unos boles con cebolla morada, pepino y tomato

el mejor falafel del mundo!

Con esta receta hacer falafels de calidad de restaurante! Garbanzos, hierbas, mucho sabor y aún mejor la textura.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
tiempo de remojo y reposo 14 horas
Tiempo total 14 horas 45 minutos
Plato Almuerzo, Cena
Cocina libanés, Medio Este
Raciones 4 personas

Equipment

  • Procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 200 g garbanzos secos
  • 1 cdta bicarbonato de soda
  • ½ cebolla
  • 1 diente ajo
  • pizca sal
  • pimienta negra
  • 1 cdta comino
  • 1 cdta cilantro seco
  • puñado cilantro fresco
  • puñado perejil fresco
  • 1 cdta bicarbonato
  • 2 cdas harina de garbanzos
  • aceite de oliva* (cantidad depende del tamaño de la olla)

Elaboración paso a paso
 

  • Un día antes de preparar el falafel, remoja los garbanzos en un bol con mucho agua y el bicarbonato.
  • Al día siguiente, lava los garbanzos y ponlos en el procesador.
  • Añade la media cebolla, el ajo, sal y pimienta, comino, cilantro y las hierbas frescas (cilantro y perejil).
  • Procésalo un par de minutos, pausando para rascar los lados, hasta que tenga la consistencia de arena gruesa.
  • Transfiéralo a un bol, añade el bicarbonato y harina de garbanzos, cúbrelo y déjalo en la nevera. Preferiblemente lo dejas como mínimo una hora, pero si tienes prisa, media hora te funcionará.
  • Saca el mix de la nevera. Forma el falafel en pequeñas bolas.
  • Calienta el aceite en una olla. Necesitarás bastante aceite para que cubra el falafel al freír. Si prefieres usar menos aceite, tendrás que dar los falafels la vuelta.
    En unos 4-5 minutos estarán listos, cuando estén bien dorados.
  • Sírvelos con pan pita con verduras, lechuga, hummus y tus toppings favoritos!

Notas

*puedes usar cualquier tipo de aceite que quieras
También puedes formarlos como hamburguesas y comerlos como burgers de falafel! 
La mezcla la puedes guardar en la nevera hasta 5 días. Toma cuanto necesites para comer y dejas el resto en la nevera. 
No te recomiendo preparar el falafel y guardarlos. Se secan muy rápido. 
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